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法國葡萄酒 6 大酒區巡禮

每區都會生產出各具獨風格的葡萄酒,而法國的釀酒師更認為風土特性Terrior是塑造葡萄酒風味的最重要元素,要進一步跟法國葡萄酒溝通,你一定要對每個產酒區作出深入一點的瞭解。我們會透過每個產酒區獨特的風貌和她們生產的明星酒,去細聽葡萄酒美妙的語言。
法國的產酒區主要可分成13個,包括了:
阿爾薩斯Alsace
波爾多Bordeaux
布根地Bourgogne
香檳Champagne
科西嘉Corsica
汝拉Jura
朗格多克—魯西永Languedoc-Roussillon
羅亞穀Loire Valley
洛林Lorraine
普羅旺斯Provence
隆河Rhône
薩瓦Savoie
西南部Sud-Ouest
13區各具特色,但知名度卻相差很遠,有些區早就把產品賣到世界各地,成為食家飲客相熟的知己;有些區則只照顧內需,產品很少會長途跋涉運到地球另一面的亞洲,令我們找不到認識她們的機會。
Corsica是地中海面積第四大的小島,遠離法國大陸,有「美麗島」之稱。Corsica主要生產粉紅酒和幹口白酒,就很少會在亞洲的酒窖亮相。
接壤瑞士的Jura,位處法國東面,由於接近布根地,所以葡萄酒風格也有點相似,但除了Pinot Noir和Chardonnay,也種植了很多獨特葡萄品種,例如Savagnin、Poulsard和Trousseau等等。但Jura最特別的產品是黃酒Vin Jaune,香味有如花雕。
Languedoc-Roussillon由Languedoc和Roussillon兩區合成,位處法國南部,面向地中海,葡萄園面積比波爾多大3倍,占了全國葡萄酒產量七成。上個世紀,Languedoc-Roussillon是葡萄酒的工廠,世上每生產10瓶葡萄酒,就有一瓶來自這區。近年則見不少生產商嘗試擺脫重量不重質的過去,打造出優質的葡萄酒。較出色的葡萄酒主要來自Saint-Chinian、Corbières、Fitou和Minervois 等A.O.C.。
Lorraine位處Alsace和Champagne之間,葡萄酒產量不多,最馳名的是出產於Toul的Pinot Noir紅酒。
Provence是法國最東南的角落,也是法國最溫暖的產酒區。葡萄酒生產量驚人,其中主要以清淡口味的粉紅酒Rosé為主,全法國半數的粉紅酒都是誕生於這個搖籃的。不過在Provence內的Bandol,是法國最早種植葡萄的地區之一,出產的卻主要是濃厚的紅酒。
Savoie,英文寫成Savoy,位處法國東部,在Jura以南,擁有很多隻此一家的道地葡萄,例如釀造白酒的Jacquère和釀造紅酒的Mondeuse 。
Sud是南,Ouest是西,Sud-Ouest即是「西南部」的意思,指Bordeaux以南一帶。其中最重要的A.O.C.包括了集中生產紅酒的Bergerac、Buzet、Cahors、Gaillac、Madiran,以及主要生產甜味白酒的Jurançon和Monbazillac。
要走遍整個法國不是件容易的事,我們這趟的法國葡萄酒精華旅遊,行程只會集中於Alsace、Bordeaux、Bourgogne、Champagne、Loire和Rhône 6個最馳名國際的產酒區。我們會看看這法國6大區各自的風土特性,以及欣賞她們孕育出來舉世知名的明星酒。