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法国葡萄酒 6 大酒区巡礼
每区都会生產出各具独风格的葡萄酒,而法国的酿酒师更认為风土特性Terrior是塑造葡萄酒风味的最重要元素,要进一步跟法国葡萄酒沟通,你一定要对每个產酒区作出深入一点的瞭解。我们会透过每个產酒区独特的风貌和她们生產的明星酒,去细听葡萄酒美妙的语言。
法国的產酒区主要可分成13个,包括了:
阿尔萨斯Alsace
波尔多Bordeaux
布根地Bourgogne
香槟Champagne
科西嘉Corsica
汝拉Jura
朗格多克—鲁西永Languedoc-Roussillon
罗亚穀Loire Valley
洛林Lorraine
普罗旺斯Provence
隆河Rhône
萨瓦Savoie
西南部Sud-Ouest
13区各具特色,但知名度却相差很远,有些区早就把產品卖到世界各地,成為食家饮客相熟的知己;有些区则只照顾内需,產品很少会长途跋涉运到地球另一面的亚洲,令我们找不到认识她们的机会。
Corsica是地中海面积第四大的小岛,远离法国大陆,有「美丽岛」之称。Corsica主要生產粉红酒和干口白酒,就很少会在亚洲的酒窖亮相。
接壤瑞士的Jura,位处法国东面,由于接近布根地,所以葡萄酒风格也有点相似,但除了Pinot Noir和Chardonnay,也种植了很多独特葡萄品种,例如Savagnin、Poulsard和Trousseau等等。但Jura最特别的產品是黄酒Vin Jaune,香味有如花雕。
Languedoc-Roussillon由Languedoc和Roussillon两区合成,位处法国南部,面向地中海,葡萄园面积比波尔多大3倍,占了全国葡萄酒產量七成。上个世纪,Languedoc-Roussillon是葡萄酒的工厂,世上每生產10瓶葡萄酒,就有一瓶来自这区。近年则见不少生產商尝试摆脱重量不重质的过去,打造出优质的葡萄酒。较出色的葡萄酒主要来自Saint-Chinian、Corbières、Fitou和Minervois 等A.O.C.。
Lorraine位处Alsace和Champagne之间,葡萄酒產量不多,最驰名的是出產于Toul的Pinot Noir红酒。
Provence是法国最东南的角落,也是法国最温暖的產酒区。葡萄酒生產量惊人,其中主要以清淡口味的粉红酒Rosé為主,全法国半数的粉红酒都是诞生于这个摇篮的。不过在Provence内的Bandol,是法国最早种植葡萄的地区之一,出產的却主要是浓厚的红酒。
Savoie,英文写成Savoy,位处法国东部,在Jura以南,拥有很多隻此一家的道地葡萄,例如酿造白酒的Jacquère和酿造红酒的Mondeuse 。
Sud是南,Ouest是西,Sud-Ouest即是「西南部」的意思,指Bordeaux以南一带。其中最重要的A.O.C.包括了集中生產红酒的Bergerac、Buzet、Cahors、Gaillac、Madiran,以及主要生產甜味白酒的Jurançon和Monbazillac。
要走遍整个法国不是件容易的事,我们这趟的法国葡萄酒精华旅游,行程只会集中于Alsace、Bordeaux、Bourgogne、Champagne、Loire和Rhône 6个最驰名国际的產酒区。我们会看看这法国6大区各自的风土特性,以及欣赏她们孕育出来举世知名的明星酒。
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最具称王称霸基因的葡萄酒——罗曼尼•康帝
摘要: 现在,一箱罗曼尼•康帝特级葡萄园葡萄酒的平均售价已疯涨至87,000英镑。那麼,这款葡萄酒到底具有什麼魅力呢,為什麼它如此昂贵,如此受推崇?




世界葡萄酒教父罗伯特•派克(Robert Parker)曾说,在葡萄酒界,罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti,简称為DRC)的名号就相当于商界的“IBM”。它位于法国中东部的勃艮第(Burgundy)產区,是法国最古老的酒庄之一,其歷史可以追溯到中世纪;它也是世界上最知名的葡萄酒庄园之一,出產的葡萄酒一直在拍卖会上锋芒毕露,无可匹敌。

  罗曼尼•康帝酒庄的名字来源于它独家拥有的特级葡萄园——罗曼尼•康帝(Romanee-Conti)。除了罗曼尼•康帝之外,酒庄还单独拥有拉塔希(La Tache)特级葡萄园,并在裡奇堡(Richebourg)、罗曼尼-圣-维旺(Romanee-Saint-Vivant)、依瑟索(Echezeaux)、大依瑟索(Grands Echezeaux)、蒙哈榭(Montrachet)和高登(Corton)这6座特级葡萄园拥有一部分园地。正是这8个特级葡萄园,造就了一座无与伦比的“金字塔”——罗曼尼•康帝酒庄,而这座金字塔的塔尖,无疑是罗曼尼•康帝特级葡萄园。



由罗曼尼•康帝特级葡萄园出產的罗曼尼•康帝干红葡萄酒是法国毋庸置疑的帝王之酒,年均產量极其稀少,仅有5,500瓶,甚至不够那些有心购买的亿万富翁瓜分。在伦敦、纽约和香港各大都市的葡萄酒拍卖会上,罗曼尼•康帝就像是武林传奇中的“独孤求败”,其价格遥遥领先于其他名酒。它是葡萄酒收藏家和投资家争相抢夺的稀罕佳酿,因為它的身上蕴含着丰厚的投资回报。下图為罗曼尼•康帝干红葡萄酒从2007年1月到2014年5月份单瓶(750 ml)平均价格的变化曲线图。从该图可以看出,在过去7年多来,罗曼尼•康帝的价格基本上一直在提高,虽然其中会出现轻微的回落。



目前,据Liv-ex估计,罗曼尼•康帝酒庄葡萄酒的平均价格為22,628英镑/箱(12 x 750 ml),而波尔多一级庄葡萄酒仅為4,658英镑/箱,超级托斯卡纳(Super Tuscan)為1,807英镑/箱,香槟(Champagne)為1,560英镑/箱。尤其令人惊叹的是,一箱罗曼尼•康帝特级葡萄园葡萄酒的平均售价现在已疯涨至87,000英镑。那麼,这款葡萄酒到底具有什麼魅力呢,為什麼它如此昂贵,如此受推崇?

  首先,这要从罗曼尼•康帝特级葡萄园说起。这座葡萄园起源于中世纪,四面都包围着其他特级葡萄园,北接裡奇堡,南為大街园(La Grande Rue),西靠罗曼尼(La Romanée),东临罗曼尼-圣-维旺。它只有1.81公顷(4.4英亩),全部种植黑皮诺(Pinot Noir)葡萄,平均树龄為53年,每年產量只有5,500瓶左右。非常重要的是,这些酒一般不单独销售,而是和DRC酒庄出產的其他11瓶葡萄酒进行搭售。也就是说,只有购买一箱DRC葡萄酒时,裡面才会出现一瓶罗曼尼•康帝特级葡萄园葡萄酒。



第二,罗曼尼•康帝特级葡萄园出產的葡萄酒有着“王子之酒”的美誉,口感极為优雅、丰富。它如天鹅绒般稀罕珍贵,充满了魅惑人心的神秘之感,正如普鲁斯特的《追忆似水年华》这部作品一样,在淡淡消散的玫瑰花瓣芳香中,隐蕴着一种浓烈而单纯的怀旧情怀,让我们深受吸引,神魂迷醉。着名葡萄酒评论家克裡夫•科迪斯(Clive Coates)把这款酒评价為“最纯澈,最尊贵和最浓郁的黑皮诺葡萄酒”。

  此外,罗曼尼•康帝特级葡萄园葡萄酒的陈年潜力极佳,至少需要15年才能发展到品质的高峰,陈年时间可长达数十年。

  从小在罗曼尼•康帝酒庄附近长大的法国作家兼导演菲力浦•克劳代尔(Philippe Claudel)曾在文章中写道:一杯罗曼尼•康帝,一生愿已了;虽身在人间,心飞天堂。这几句话,道尽了无数人的心声。虽然很多人穷其一生都可能没有机会品尝到这款绝世佳酿,不过,知道世界上有这麼一款载满了传奇,并将继续书写传奇的名酒,何尝不是一件赏心乐事呢。
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