知識認識波爾多 Bordeaux波爾多精選酒莊介紹

因為Château Angélus 的葡萄酒酒瓶標籤繪有一個金色的大鐘，所以在國內又被稱為「大金鐘」。這家酒莊擁有悠久釀酒歷史，現存酒窖最老的一瓶酒是1899 年的，已經超過100 歲。
酒莊是Boüard de Laforest家族的物業，現任莊主是Hubert de Boüard，擁有23.4 公頃葡萄園，以種植Merlot 和Cabernet Franc 為主，左岸明星Cabernet Sauvignon 在這裡只是綠葉，約占2%。
在1990 年前，她是叫Château L'Angélus的，由於電腦程式的問題，自動排位時會把酒莊的名字當作以“L”開始，而不是“A”，由於現時Saint-Émilion 的列級酒莊排名是以字母序，以L'Angélus 命名便可能被擠到後排位置，於是莊主便把莊名改為Château Angélus。
Château Angélus 一直被評為SaintÉmillon的Grand Cru Classé 級別，到了1996年，晉級成為Premiers Grand Cru Classé B。2006 年Château Angélus 更登上大銀幕，在電影《新鐵金剛智破皇家賭場》（Casino Royale）中亮相。新鐵金剛Daniel Craig開開心心跟邦女郎分享一瓶1982 年的Château Angélus。
Château Angélus 每年產量約1 萬箱，2005 則只產7 千箱。由1987 年開始，酒莊加添名為Carillon d'Angélus 的副牌酒Second Wine，產量約1 千箱。

在Saint-Émilion 列級酒莊中最高評級是Premiers Grand Cru Classé A，現時只有兩家酒莊能得此榮耀，Château Ausone 就是其中之一。
據說Château Ausone 的名字來自4 世紀的波爾多詩人Decimus Magnus Ausonius，現任莊主是Alain Vauthier，擁有7 公頃葡萄園，只種植Cabernet Franc和Merlot，平均樹齡為50 歲，由著名釀酒師Michel Rolland 擔任顧問。
Château Ausone 的葡萄園早於13 世紀已經開始投產，9 個世紀以來只經歷過3 個家族的管治交替，所以一直能夠保持該區的釀酒傳統。
Château Ausone 亦同時擁有Château Moulin Saint Georges和Château de Fondel兩家位於Saint-Émillon 的酒莊，前者只在Château Ausone 對面。
Château Ausone 產量極少， 採用55% Cabernet Franc及45% Merlot釀造，以全新橡木桶經約20 個月醞釀而成，年產僅有18,000 瓶。副牌酒Chapelle d'Ausone的產量則為5 千瓶，用的葡萄品種比例卻是50：50。

說Château Beychevelle可能是法國最有禮貌的葡萄酒，大家會反對嗎？看看她的酒瓶標籤，那艘船的帆下了一半向你致敬。特別重視禮貌的日本人，對這個波爾多四級酒莊Quatrièmes Crus自然更加情有獨鍾。1984 年，日本的Suntory 酒廠就購入了Château Beychevelle的四成股份。

Château Beychevelle 年產25,000 箱紅酒，另有釀造取名為Amiral de Beychevelle 的副牌酒及A.O.C. 屬於Haut-Médoc的Brulières de Beychevelle。

因為酒瓶標籤易認易記，在香港一直非常流行，售價比其他四級葡萄酒略高。

對於港澳同胞來說，Château Cantemerle應該有多一點親切感， 因為這家酒莊位處Macau， 不過此Macau 不同彼Macau。由於Macau 不是一個A.O.C.， 所以她被列入Haut-Médoc。在1854 年以前，酒莊的葡萄酒一向沒有在法國境內發售，由於波爾多酒莊評級是用本土零售價作標準，所以只有一年「歷史」的Château Cantemerle 只能放在後備，最後要拿出賣價比五級尾莊Château Croizet-Bages 更貴的文件作証據才可登上龍門。Château Cantemerle 所產的副牌酒叫Allees de Cantemerle。

Château Cantemerle 採用Merlot的比例較高，酒質偏向溫柔加上售價合理，是品嚐法國列級酒莊紅酒的無痛選擇。

法語白色就是blanc，這字經常在法國生產的白酒出現，不過請勿誤會ChâteauCheval Blanc 不是白酒。Cheval 是馬，ChevalBlanc 即是白馬。這匹白馬流 著的是寶血，除了Château Ausone ， 就只有ChâteauCheval Blanc可以穩坐Saint-Émilion PremiersGrand Cru Classé A的寶座。Château Cheval Blanc成立於1832年，葡萄園原屬Château Figeac的一部分，產品分別在1862 年倫敦世博和1867 年的巴黎世博獲獎而聲名大噪，這兩項大獎，至今仍自豪地展示在酒瓶標籤上面。
酒莊百多年來一直由同一家族擁有，直至1998 年被LVMH 集團和Albert Frère聯手收購，現由Pierre Lurton管理。由於Château Cheval Blanc 接鄰Pomerol，所以被視為同時擁有兩個地區的風格，37 公頃的葡萄園主要種植Cabernet Franc和Merlot，樹齡平均30 歲。
Château Cheval Blanc 採用全新橡木桶醞釀18 個月才會入瓶，年產約6 千箱，通常要10 年時間才會完全成熟。酒莊的副牌酒是Le Petit Cheval，產量約為2,500 箱。Château Cheval Blanc亦在智利與Terrazas delos Andes合作釀造Cheval des Andes葡萄酒。

既有Saint-Émilion 的鄉土味，複有Pomerol的細緻感，是波爾多右岸葡萄酒的最高標準。

成立於1810年的Château Cos d'Estournel。酒莊多度易手， 現由Société des Domaines Reybier持有，由Jean-Guillaume Prats管理。
由1994年開始，Château Cos d'Estournel生產副牌酒Les Pagodes de Cos，亦同時擁有Château Marbuzet及生產Goulee和Maître d'Estournel。
不少荷李活明星傾倒的葡萄酒，可算是明星的明星。